Augmenter votre nombre de réservations sans développer le branding de votre restaurant en 2024 ? C’est quasiment impossible.
Si vous voulez voir votre carnet de réservations se remplir, vous devez développer votre branding. Ceci n’est pas une option. C’est obligatoire.
D’ailleurs, savez-vous ce qu’est le branding (aussi connu sous le nom d’image de marque) ?
- C’est la manière dont vous communiquez les valeurs, l’identité, la personnalité ainsi que l’identité de votre restaurant.
- Un exemple de branding réussi ? McDonalds. On relie automatiquement McDonalds à la fast-food. Personne ne va penser cuisine gastronomique en entendant McDonalds.
Envie de savoir comment développer le branding de votre restaurant en 2024 ? Lisez la suite, vous ne serez pas déçus.
Pourquoi développer le branding de votre restaurant en 2024?
Infographie : Les 6 étapes pour développer le branding de votre restaurant
6 étapes pour développer le branding de votre restaurant en 2024
Pourquoi développer le branding de votre restaurant en 2024 ?
Développer le branding de votre restaurant en 2024 vous permet de créer un lien avec votre client.
Votre image de marque a un réel impact dans l’esprit des consommateurs. Elle vous permet de vous démarquer de la concurrence.
Cependant, développer une image de marque efficace en 2024, ça ne s’improvise pas. Laissez-nous vous présenter les différentes étapes.
Pour développer le branding de votre restaurant en 2024, il vous faut un plan d’action clair, net et précis.
Première chose à savoir : il existe plusieurs approches de l’identité pour un restaurant (et plus généralement, pour une entreprise). Certaines sont aspirationnelles tandis que d’autres sont plus pratiques.
Chez Maison Charlotte, pour tous nos clients, nous avons choisi d’adopter l’approche pratique. Notre inspiration ? Jean-Noël Kapferer, professeur de marketing. Il conseille de réfléchir à 6 facettes qui constituent l’identité d’une marque :
- Le physique : les caractéristiques de la marque et ses attributs. Par exemple, le jaune et le rouge sont les couleurs de McDonalds.
- La personnalité : le caractère de la marque. McDonalds est une enseigne qui prône la simplicité en accueillant tout le monde.
- La culture : ses valeurs et ses sources d’inspiration. Pour McDonalds, d’après leur site internet, les valeurs sont : inclusion, diversité et équité.
- La relation : les échanges avec les clients. Exemple : McDonalds est une marque accessible.
- Le reflet : l’image que la marque donne de sa cible (peut différer de la réalité). Ainsi, McDonalds est connu pour son service rapide et ses prix abordables.
- La mentalisation : la façon dont les gens s’identifient à la marque. Pour McDonalds, ce sont le partage et la simplicité.
Étape 1 : Analyse de la concurrence pour identifier les tendances du marché
Analyser le branding des restaurants concurrents et comprendre ce qui les rend visibles va vous permettre de dégager les tendances du marché.
Plusieurs éléments doivent être analysés :
- les couleurs de la marque,
- le ton employé lors des prises de paroles,
- les polices utilisées (comme Arial, Times New Roman, etc.),
- le logo.
Lors de l’élaboration des stratégies de communication, Maison Charlotte analyse ces éléments sur 3 entreprises différentes.
C’est un bon moyen pour avoir une tendance sur son secteur d’activité. Une fois cet exercice réalisé, il est temps de réfléchir à l’image de marque de votre restaurant.
Étape 2 : Définir ses valeurs afin de se démarquer
Pour cette étape, Maison Charlotte vous propose de répondre à quelques questions :
- Pourquoi avoir créé cette entreprise ?
- Quelle est votre mission ?
- Quel est votre objectif ?
- Quels ont été vos plus grands challenges en tant que restaurateur ?
- Qu’est-ce qui vous démarque de la concurrence ?
- Quelle est l’histoire de votre restaurant ?
- Etc…
Étape 3 : Maîtrisez vos personas pour répondre à vos attentes
Toutes les entreprises ayant de belles propositions de valeur utilisent la technique du buyers persona. Ce sont des personnages semi fictifs dont le profil correspond aux profils des personnes que vous souhaitez atteindre.
Identifiez vos personas et buyers personas en répondant à la question :
- À qui souhaitez vous vendre vos services en restauration ? Quel est le profil de la personne qui va réserver chez vous ?
Pour connaitre vos personas vous avez deux étapes :
- Imaginez vos buyer personas :
👉 Vous allez dessiner un portrait type de votre client idéal, mais également de votre pire client. L’idée est de définir ses objectifs, attentes, valeurs, et identité type (sexe, âge, etc.). La création de votre anti persona va vous permettre de gagner du temps dans votre communication.
- Confrontez ces profils à la réalité :
👉 afin de confronter tes prévisions avec la réalité du marché, il vous suffit de faire une étude de marché. Cette étude de marché peut se faire en réel, par téléphone ou même sur les réseaux sociaux (sondage sur Instagram par exemple). Pour ça, il faut poser des questions à votre audience. Ces questions seront centrées sur leurs besoins, problématiques et solutions trouvées. Elle peut même se faire au restaurant à l’aide d’un QR code.
Les profils dégagés – suite à ces études, vous pouvez dégager 2 ou 3 profil-types :
- Ces profils seront vos personas i.e. les personnes à qui vous allez vous adresser lors de vos prises de paroles. Vos buyers personas vont vous permettre d’adapter votre communication aux attentes de votre cibles.
Prêt à développer une marque qui convertit ?
L’identification de votre cible vous permettra de convaincre efficacement votre communauté et d’atteindre vos objectifs.
Étape 4 : Recherche d'une identité visuelle pour être impactant
La charte graphique est un élément incontournable pour développer le branding de votre restaurant. Elle est composée des visuels qui vont permettre de vous démarquer de la concurrence.
Cela passe par le choix des couleurs, typographie, logo, éléments visuels, etc. Chaque élément est crucial pour votre future e-réputation.
Votre identifié visuelle est un élément central dans la mise au point de votre branding. C’est l’illustration de vos valeurs et de votre image.
L’identité visuelle comprend le choix des couleurs, la typographie utilisée, le logo, les icônes et les pictogrammes utilisés.
Pour bien choisir votre identité visuelle, je vous conseille de suivre ces différentes étapes :
- analyser les caractéristiques de votre marché : les couleurs utilisées, le ton, etc.
- réaliser un brainstorming pour identifier les adjectifs à associer à votre entreprise, mettre en avant les valeurs, etc.
- choisir une palette de couleurs et la développer,
- choisir la typographie, les icônes et les pictogrammes,
- définir votre logo.
Une bonne charte graphique doit susciter des émotions.
Le saviez-vous ?
- Sur Instagram (en tant que restaurateur, vous devez y être!), dans le milieu de la restauration, les photos les moins likées ont toutes un point commun : elles sont de mauvaise qualité, prises sur le vif. La conséquence ? Vous ratez une occasion de connecter avec le consommateur.
- Bonne nouvelle ! En plus, de gérer votre compte Instagram, Maison Charlotte se charge aussi de photographier un contenu qui va susciter des émotions auprès de vos clients ! Un contenu qui leur donnera envie de venir, de revenir et de vous recommander à leur entourage.
Étape 5 : Rédigez votre histoire afin de donner une voix à votre établissement
C’est l’étape cruciale du storytelling (Maison Charlotte vous explique en détail l’importance du storytelling dans cet article!)
Le storytelling va apporter du relief à votre marque et fidéliser vos clients. Cette technique marketing vous permettra d’avoir une image de marque forte.
Lorsqu’on parle de storytelling on fait référence à l’histoire d’une marque.
Et vous, quelle est l’histoire de votre restaurant ? Des restaurants, il y en a pleins oui. Mais le votre, il est unique. Mettez en avant votre histoire.
Vous avez décidé de créer votre restaurant car vous en aviez marre que votre ville ne propose que des fast-food et pas suffisamment de restaurant de cuisine traditionnelle comme celle de votre grand-mère ? Dites-le ! Votre plat phare est issu d’une recette familiale qui se transmet de générations en générations ? Dites-le. N’ayez pas peur de vous livrer. C’est le fait de vous livrer qui va contribuer au développement du branding de votre restaurant.
Et surtout, n’omettez pas les échecs. Ils sont aussi importants que vos réussites.
Le storytelling comprend 7 étapes :
- la définition de l’historie de votre entreprise,
- la présentation des protagonistes,
- le détail du contexte de l’histoire,
- fixer les enjeux du héros,
- identifier les rebondissements
- la chute,
- la question ouverte, quelle est la suite votre histoire ? Vous avez pour projet d’ouvrir un second restaurant ? Encore une fois, dites-le.
Étape 6 : L'authenticité pour ne pas faire fuir vos clients
Une chose que Maison Charlotte vous déconseille de faire dans votre communication ? Mentir. Votre cible perdra confiance en vous et surtout, elle ne reviendra pas dans votre restaurant. Et votre nombre de réservations va chuter. Construire une image de marque prend du temps. La perdre prend parfois quelques instants.
À l’inverse, une communication authentique et bienveillante attirera du positif, car elle va créer de la sympathie pour votre restaurant.
Attirez du positif avec du positif et les opportunités commerciales et professionnelles viendront à vous.
C’est de cette seule manière que vous réussirez à développer le branding de votre restaurant de manière organique.
Étape finale : Diffusion du contenu sur vos réseaux sociaux
Nous ne vous le répéterons jamais assez.
Communiquez dès que vous lancez une nouveauté.
Si vous n’en parlez pas, personne ne le saura. Et si personne ne le sait, personne ne viendra acheter vous. Vous avez changé de menu ? Partagez-le sur les réseaux sociaux.
Les réseaux sociaux peuvent vous aider pour la croissance de votre restaurant. Ils vous permettent de toucher une très large audience très rapidement.
Prenons l’exemple d’Instagram. Saviez-vous que les « foodies » (fan de nourriture) représentent 27% des utilisateurs de ce réseau social ? Que le le hashtag # Food est l’un des hashtags les plus utilisés depuis la création de la plateforme en 2010 ? Il serait dommage de passer à côté non ?
À vous de jouer !
Vous l’avez compris : développer le branding de votre restaurant en 2024 est essentiel.
L’image de marque constitue un élément clé de votre communication. Elle définit les messages que vous allez aborder. Elle va aussi vous guider dans la création de vos visuels et vous permettre de vous démarquer de vos concurrents.
Vous ne devez pas négliger le développement du branding de votre restaurant. Certes, c’est un effort quotidien mais la récompense en vaut la peine : l’augmentation de vos réservations.
Alors qu’attendez-vous pour développer le branding de votre restaurant ?